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2004年からハワイ島に住んでいます。ハワイに来てからとりこになったフラと毎年開かれるフラの祭典・メリーモナーク。 また、ハワイ島でフラのワークショップやメリーモナークチケット投函代行などやっています。

いるかお

Author:いるかお
★ハワイ島・ヒロ在住。
★シングルマザー
★ハワイ島でフラを習っている(カヒコ)
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★ハワイアンキルト大好き!
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★イルカ大好き!
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初めて使った野菜・リーク(leek)

今ハワイ島の東で一番使われている言葉は「雨」だと思います。
今朝もまた「雨」。しかもどしゃぶり・・・・。
それでもって、寒い。

そうです!寒い日には温かいスープでしょ!
ということで
初めての「テールスープ」作りに挑戦しました。
そこで、深ねぎが欲しかったところですが、手に入りませんので
こちらの大きなおねぎ・リーク(Leek・ポロネギ)を使ってみました。
お店で見るとかなり大きいし太いので(下仁田ネギっぽい?)
こんなに使わないしなぁ・・・と思っていつもは小ねぎを使っています。
でもアメリカではリークは良く使うみたいで
大抵こちらの料理番組とか見ていると出てきますし
リークスープは良く聞く名前です。つまりスープにいい!

今回、私がリークを料理に使うのは初めて!
でも結構汚れているというのはテレビで前に見たことがあったので
まずはきれいにします。
こんな風に・・・・。リークの下ごしらえビデオです。
The Test Kitchen: How to Trim, Cut, and Wash Leeks - Gourmet Magazine


で、ねぎたっぷり!をテールスープに入れて食べました。
甘くていい風味です。テールも柔らかくなりました。
テールスープ
最後はご飯を入れて「クッパ状態」でした。
体も温まって、息子の風邪にもよいだろうネギだし、で、満足の夕飯でした。
これからリークはもっと使おうと思います。
風邪の季節に強い味方!
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タグ:ハワイ島 手作り



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