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2004年からハワイ島に住んでいます。ハワイに来てからとりこになったフラと毎年開かれるフラの祭典・メリーモナーク。 また、ハワイ島でフラのワークショップやメリーモナークチケット投函代行などやっています。

いるかお

Author:いるかお
★ハワイ島・ヒロ在住。
★シングルマザー
★ハワイ島でフラを習っている(カヒコ)
★フラ大好き!
★ハワイアンキルト大好き!
★お料理大好き!
★イルカ大好き!
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ハワイ島のマンゴー

ビーチの帰りに マンゴー狩り してきました。

久々に蚊の大群に襲われましたが、無事マンゴーをゲット。

あら、でもまだ青い。
熟れるまで待つ??・・・・・・
わけでは無く・・・・これを、漬け込んでピクルスにします。


青マンゴーの皮を剥いて、スライスしてきます。


あとは、お醤油ベースのつけ汁につけてしばらくおいたら、出来上がり。


なかなか、いけます。
青いマンゴーが若干酸っぱいのが食欲をそそります。

ちなみにこちらはリヒムイ(梅)と青マンゴーを漬け込んだもの。私は食紅は使いませんが、赤くするのが主流のようです。


どちらも地元の人には有名な青マンゴーのお漬物です。
なかなかレストラン等では頂けないお味かと思います。

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ハワイと日本のコラボ丼

昨日の夕食。
親戚から沢山 AHI マグロ をいただきましたので
いろいろ違った味を楽しんでいます。

で、夕べは・・・・・・

ハワイと日本のコラボ丼
~ AHI POKE と マグロの漬け ~



美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
感謝・・・感謝・・・・。

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ハワイ島はライチが豊作です。

今のハワイ島、どこの木を見ても
ライチがタワワに実っています!
今年は、天候がライチにとってとても良かったみたいです。



職場にもおすそ分け。


ハワイ島にいらっしゃる方、今ファーマーズマーケットで見かけたら是非買ってみて下さい。
今年のライチは、美味しいですよ!

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PEPEIAU ぺペィアウ~ハワイ語で耳という名のきのこ

ハワイ語で ぺペィアウ PEPEIAU とはなんでしょうか?
(ハワイ語での発音を聞くとほとんど ぺペアウ に聞こえる私)

それは  です。

そしてこちらが ぺペィアウ という名の きのこ。
先日、とってきてもらい、乾燥させて保存していました。

ぺペィアウ・・・・そう、耳に似ているからです。
日本で言う きくらげ・木耳 です。(やっぱり耳)

生はサラダとしてもいけますが (私なら酢の物にしますけど)
ハワイの料理、チキンロングライスやカルアピッグなんかにも入れるようです。
まさにきくらげ、こりこりとした食感。

チキンロングライスで寒い日にあったまりました。
ハワイでぺペィアウ狩りもまた面白いです。

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ポケ~食べ歩きハワイ島/スイサンフィッシュマーケット

POKE ポケは、ハワイの代表的なお魚料理。
日本人にはとっても食べやすい味です。
ハワイ島では普通のスーパーでも売ってます。
ポケだけでも買えますし、POKE BOWL~ポケボール つまりポケ丼としても買えます。

こちらは、もうお馴染み ハワイ島スイサンフィッシュマーケットのポケ です。
ポケと言ってもアヒ(マグロ)だけではありません、いろいろあるんですよ。
サーモンとかタコポケとか、わさびがきいてたり・・・いろいろ。
スイサンはそんないろいろが楽しめます。
ポケ ハワイ島 スイサン
お昼時は込み合いますよ。
味見もできるので サンプルプリーズ で試すのもいいですね。
ポケ ハワイ島 スイサン
今回は・・・・
ポケ ハワイ島 スイサン
★サーモンポケ(写真下、器の右側) & スパイシーアヒ(写真下、器の左側)
★マンゴーテイストアヒポケ(写真上、器右側) & スパイシーアヒ
の組み合わせで食べてみました。
大変お腹いっぱいになりました。
お魚も買えてロコが沢山やってくるお店・スイサンも是非どうぞ。
【スイサンフェイスブックページ】
ごちそうさまでした。




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